<첨부> 30℃에서의 저장시간에 따른 미생물 성장예측

unit : CFU/g
시나리오		1	2	3	4	5	6
		제조직후 초기균수	구입후 바로섭취	구입후 보관섭취	구입후 보관섭취	밤에 간식섭취	다음날 아침섭취
		새벽 4시	오전 7시	오전 10시	오후 4시	오후 10시	오전 7시
경과시간 (hr)		0	3	6	12	18	27
일반세균	가래떡	520	1,600	4,800	45,000	410,000	11,000,000
	경단	6,300	18,000	50,000	400,000	3,200,000	72,000,000
	시루떡	1	5	42	2,400	140,000	60,000,000
E. coli	가래떡	0.004*	0.04*	0.38*	120	23,000	3,100,000
	경단	0.004*	0.01*	0.10*	260	220,000	19,000,000
	시루떡	0.004*	0.01*	0.09*	24	7,800	2,000,000

* 떡에서 검출되지는 않았지만 성장예측을 위하여 통계프로그램을 통해 통계적 가능성을 수치화 한 것임