가을 나들이철 식중독 예방 요령

도시락 만들기

○ 조리 전

- 손은 반드시 비누로 흐르는 물로 20초 이상 깨끗이 씻기

- 채소, 과일류 등은 살균·세척제로 깨끗이 씻은 후 흐르는 물로 헹구기

○ 조리

- 가열 조리 시 중심부까지 완전히 익히기

※ 김밥은 가급적 피하고, 부득이 준비할 경우 밥과 재료들을 충분히 식힌 다음 만들기

- 식수는 끓여서 준비

○ 조리 후

- 밥과 반찬은 따로 담기

- 음식물은 식히고 나서 용기에 담거나 보온 용기에 보관하기

음식물 운반

○ 음식물은 그늘지고 시원한 곳에 보관, 운반

- 차량 등에 부득이 보관이 필요한 경우 음식별 적절한 온도에 보관할 수 있도록 아이스박스 등을 사용하거나, 서늘하고 햇볕이 닿지 않는 곳에 보관하기

음식 섭취

○ (도시락) 준비한 음식은 가급적 일찍 먹고, 개인 위생 관리를 철저히 하기

- 식사 전에 손을 씻고, 손 씻을 곳이 없을 경우 물수건을 준비하여 손 닦기

- 맨 손으로 음식을 먹지 않기

- 섭취 시 개인별 접시를 이용하여 덜어먹기

○ (외식) 무허가 업소 이용 자제

- 무허가 업소는 식재료를 비위생적 조리하는 경우가 많으므로 식사를 위해 이용하지 않기